Gyutoh 20 cm, Schwarz-Ahorn

Schwarzahorn vereint mit ultimativer Schärfe – in einem Meisterwerk der Schmiedekunst, das höchste Ambitionen übertrifft: MIYABI BLACK 5000MCD67. 132-lagiger Pulverstahl mit Flower-Damast-Muster ummantelt einen Pulverstahlkern mit überragenden 66 HRC. Mit traditionellem Hobazuke-Abzug – von Hand geschliffen für eine Schneidleistung, die Maßstäbe setzt. Vollendet abgerundet durch den tiefschwarzen Holzgriff aus Schwarzahorn in traditioneller D-Form: exakt ausbalanciert, jeder Griff ein Unikat. Das Gyutoh ist dank seiner langen, präzisen Klinge ideal zum Tranchieren, Portionieren und Vorbereiten von Fleisch und Fisch.

• Made in Seki – handgefertigt in der legendären japanischen Schmiedestadt
• Faszinierendes Damastmuster – 133 Lagen Flower-Damast machen jede Klinge zu einem Unikat
• Der edle Griff in traditionell japanischer D-Form mit Mosaik-Pin und Endkappe vereint Balance und Eleganz
• Der Griff ist gefertigt aus kunstvoll gemasertem nordamerikanischem Schwarzahorn – ein unverwechselbares Unikat
• Ultra-harter MC66-Pulverstahl (66 HRC), CRYODUR eisgehärtet für maximale Schärfe und Haltbarkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft