Gyutoh 24 cm, Birke

MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD: Stil in einer neuen Dimension. Ein Meisterwerk aus erlesener Masurbirke und charakteristischem Flower-Damast. Der extrem harte Kern aus MicroCarbide Pulverstahl ist umschlossen von 100 Lagen Stahl. Die Klinge ist handgeschliffen im traditionellen Honbazuke-Verfahren, das herausragende Präzision bewirkt. Der edle Griff aus fein gemaserter Masur-Birke in klassischer D-Form bietet perfekte Balance – und macht jedes Messer zu einem einzigartigen Meisterwerk. Das Gyutoh ist dank seiner langen, feinen Klinge ideal zum Tranchieren, Portionieren und Vorbereiten von Fleisch und Fisch.

• Handgefertigt in der legendären japanischen Schmiedehochburg Seki
• Klinge mit individuellem Flower-Damast-Muster – jedes Messer ein Unikat
• Eleganter Griff aus Masurbirke in traditioneller D-Form, vollendet mit Mosaik-Pin und Endkappe
• Klingenkern ummantelt von 100 Lagen Stahl: langlebiger Schutz für die präzise Schneide
• Extraharter MC63-Pulverstahl (63 HRC), CRYODUR eisgehärtet für exzellente Schärfe und Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft