Santokumesser 18 cm, Glattschliff

Schlag für Schlag zur Exzellenz: Das MIYABI ARTISAN 6000MCT macht mit seiner eindrucksvollen Hammerschlagoptik auf den ersten Blick deutlich, dass es mehr ist als ein normales Messer. Extraharter Stahl mit 63 HRC, bei Minus 196°C eisgehärtet und im traditionellen Honbazuke-Verfahren poliert für eine extrem scharfe Klinge. Dazu ein eleganter Pakkaholz-Griff in eigens konzipierter Form für harmonische Balance und hohen Komfort. Durch eine stilvolle Endkappe abgerundet. Ein Santokumesser, das mit müheloser Präzision durch Fisch, Fleisch und Gemüse schneidet – für Kenner, die perfekte Kontrolle mit jedem Schnitt spüren wollen.

• Made in Japan – Handgefertigt in der japanischen Schmiedehochburg Seki
• Klinge mit Hammerschlag-Optik, vollendet im traditionellen Tsuchime-Verfahren
• Formschöner Griff aus Pakkaholz – bietet hohen Komfort beim Schneiden
• Klingenkern aus extrem hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63 – von zwei weiteren Stahllagen umgeben
• Eisgehärtet: für hohe Korrosionsbeständigkeit und Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft