Sujihiki 24 cm, Pakka Holz

Schlag für Schlag zur Exzellenz: Das MIYABI ARTISAN 6000MCT macht mit seiner eindrucksvollen Hammerschlagoptik bereits beim ersten Anblick klar, dass es mehr ist als ein alltägliches Messer. Ultraharter Stahl mit 63 HRC, eisgehärtet und von Hand im Honbazuke-Verfahren poliert für eine extrem harte, extrem scharfe Klinge. Dazu der eleganter Pakkaholz-Griff in eigens entwickelter Form für harmonische Balance und hohen Komfort. Abgerundet durch eine stilvolle Endkappe. Das Sujihiki ist ideal für präzises Tranchieren: Mit seiner langen, schlanken Klinge gelingen dir perfekte, hauchdünne Schnitte von Fleisch und Fisch.

• Made in Japan – Handgefertigt in der japanischen Schmiedehochburg Seki
• Klinge mit Hammerschlag-Optik, vollendet im traditionellen Tsuchime-Verfahren
• Formschöner Griff aus Pakkaholz – bietet hohen Komfort beim Schneiden
• Klingenkern aus extrem hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63 – von zwei weiteren Stahllagen umgeben
• Eisgehärtet: für hohe Korrosionsbeständigkeit und Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft